要想成為一片倉儲得當(dāng)、品質(zhì)優(yōu)秀、受人追捧的干倉老茶,要經(jīng)過怎樣的潛心修煉呢?讓我們來聽聽干倉老茶自己是怎么說的:
我是一片普洱茶,我的老家在西雙版納,那里有6千多畝野生茶樹群落,5萬多畝清代以來的人工栽培型古茶園。
我們的母親都是成百上千年的喬木老樹。春天,我剛剛拱破老樹媽媽粗糙厚實的皮膚嶄露頭角,就被勤勞的茶農(nóng)采下來了。
而后我經(jīng)歷了鍋炒、手揉、日曬、蒸壓、干燥等環(huán)節(jié),成為了一餅新茶。之后,我或被肩挑,或被馬馱,或被車載,最終來到一個叫做“生態(tài)倉儲”的地方。
這里都是我的族人。他們有的跟我一樣,還是個剛?cè)雮}不久的新人菜鳥;有的已經(jīng)舉辦了成人禮有了中期茶戶口;還有的已經(jīng)年過花甲,德高望重,備受推崇。
這里最喜歡論資排輩,資歷越老越受人尊敬。所以,從來到這里的那一刻起,我就在心里暗下決心,一定要成為資歷最老的那一批居民。
這里的居民除了我的族人,還有兩類:一類是木炭,另一類是生石灰。據(jù)說正是因為有了他們,我們才能在這里愉快的生活。因為他們會結(jié)合通風(fēng)系統(tǒng)將這里的溫度控制在32℃以下,濕度控制在75%以下。這里沒有空調(diào),沒有抽濕機,一切都順應(yīng)自然的變化規(guī)律:春生、夏長、秋收、冬藏。
作為另一種生命形式存在的我們,是非常嬌貴的。我們需要呼吸非常干凈的空氣,這空氣里不能有一丁點兒的雜味。因為我們體內(nèi)含有棕櫚酸和萜烯類物質(zhì),這兩種物質(zhì)能緊緊地吸附空氣中的雜味。如果發(fā)生這種情況,人們就不那么喜歡我們了,我可不想那樣!
在我們修煉的過程中,光是不招我們待見的。因為我們體內(nèi)有豐富的內(nèi)含物需要被氧化分解,而他們在氧化分解的時候需要整個茶倉有均衡的微生物菌群,而光這個家伙對微生物菌群有著致命的威脅。同時我們體內(nèi)的丙醛、戊烯醇遇到光后也容易產(chǎn)生雜味,這種味道類似曬干白菜的味道,也是人們不喜歡的。
我們在這里被一群來自雙陳的人悉心照料著。他們會根據(jù)我們成長的節(jié)奏不斷幫我們翻身,換住處,跟不同年份的茶做鄰居,還會時不時地把我們送到一個叫紫砂壺的地方進行體檢,分析我們身上的味道,香氣,顏色啥的,別提多有意思了。
就這樣我們會先后經(jīng)歷凈化倉—穩(wěn)定倉—調(diào)節(jié)倉—陳化倉—醒茶倉的人生階段,最終成為一片大家喜歡的干倉老茶。
好了,我們就是這樣從一片芽葉開始,演繹著滄海桑田般的傳奇。我們最后很樂意將自己最完美最驚艷的一面奉獻給悉心照料過我們的人們,成為他們杯中的那一口好茶。
這就是我,我是有著“陳化時間,陳化質(zhì)量”雙重保障的干倉老茶,我來自雙陳!